Plum cake di prugne

Quest’anno le prugne sono tantissime e oltre alla marmellata ho cercato un dolce per poterne smaltire un po’…

Ho trovato questa semplice ricetta venuta molto bene!

Ingredienti:

800 g di susine

200 g di farina

200 g di zucchero

50 g di burro

2 uova

1 busta di vanillina

2 cucchiaini di lievito (io ho messo una bustina).

Lavare le susine, tagliarle a metà e privarle del nocciolo.

Sbattere le uova con lo zucchero e la vanillina.
Aggiungere il burro, la farina ed il lievito.
Incorporare le susine nell’impasto.
Mettere il tutto in una teglia e infornare per circa un’ora a 160°C.

Una volta cotto, sformare il dolce e farlo raffreddare.

Spolverare di zucchero a velo sul dolce prima di servirlo.
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