Panettone

Dopo aver provato la colomba a Pasqua, sempre dallo stesso sito Viva la focaccia ho deciso di provare anche il panettone con la pasta madre!

Pensavo fosse un po’ più difficile, forse mi impensieriva il passaggio della “testa in giù” per non farlo “spatasciare”, ma ho risolto benissimo con due sedie. Complimenti ricevuti da tutti quelli che l’hanno assaggiato, il che mi ha resa felicissima!!

A Pasqua ci riprovo con la colomba… ho trovato troppo tardi gli stampi classici per il panettone, speriamo che lo stesso sito li abbia per marzo così posso farla buona e anche bella… non vedo l’ora!!

Un grazie a Vittorio per aver pubblicato la mia foto sul suo sito assieme a quelle di tutti gli altri sperimentatori!!

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Cornetti salati

Anche questi sono venuti molto buoni! Un po’ laboriosi da fare, ma c’è da mettere la soddisfazione?!?!

Come ripieno ho messo formaggio cremoso tipo philadelphia e cubetti di pancetta dolce sminuzzati al mixer.

All’impasto dei cornetti ho aggiunto invece un insaporitore tipico per le insalate con aromi profumati (erba cipollina, salvia, rosmarino…) che da’ quel bel tocco verde! Niente sale perché insaporitore e pancetta erano già sufficienti.

Muffin salati

Per un aperitivo tra le amiche di una associazione per farci gli auguri di Natale ho fatto oggi una “prova generale” di questi muffin salati per vedere come sono e se si mantenevano bene fino all’indomani (per praticità ho pensato di farli il giorno prima o nello stesso giorno non ci sarei riuscita).

Anche questi molto facili da fare e buonissimi. Rimangono soffici e profumati anche qualche giorno dopo, conservati in un sacchetto di plastica; il mio dubbio è stato subito spazzato via, l’indomani anzi secondo me sono ancora più buoni!!