Zuppa di carne e lenticchie

Per questa gustosa zuppa e abbastanza veloce da preparare serve mezzo chilo di spezzatino o di bocconcini misti di carne e lenticchie.

Ho tagliato lo spezzatino in cubi di un paio di cm. in modo che con la cottura si sfaldino e si mangino meglio (soprattutto per mio papà senza denti…) e li ho cotti tipo spezzatino insaporendoli con un po’ di spezie per barbecue.

Una volta rosolata bene la carne, ho aggiunto le lenticchie; io ho usato quelle in barattolo già pronte e ho aggiunto dell’acqua facendo sobbollire il tutto per circa un’ora finché la carne e le lenticchie sono ben cotte, aggiungendo nuova acqua alla bisogna.

Tutto qui, più veloce a farsi che a scriverlo! 😀

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Zuppa di lenticchie e wurstel

Una zuppa semplicissima da fare, ma molto gustosa!

Preparare un soffritto con cipolla, sedano e carote.
Aggiungere poi le lenticchie (o quelle messe in ammollo la sera prima o un barattolo a persona di quelle già confezionate avendo cura di eliminare l’acqua salata di conservazione) e acqua a coprire il tutto.
Una volta pronte le lenticchie, aggiungere una confezione di wurstel piccolini oppure a piacere quelli grandi tagliati a pezzetti finché diventano caldi.
Dare una spolverata a piacere di grana grattugiato o un giro di olio evo a crudo o una manciata di rosmarino tritato e servire 🙂

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Minestra di riso e verza

Questa minestra ha tanti ricordi, la faceva sempre la nonna quando ero piccola e ogni volta che la cucino il profumo è inconfondibile.

Neanche a farlo apposta, oggi avrebbe compiuto 88 anni e invece è già quasi un anno che ci ha lasciato…

E’ molto facile da fare, basta preparare un po’ di brodo (vegetale o di carne a piacere) e farci cuocere la verza tagliata fina a listarelle (tipo alla julienne, per capirci).
Una volta cotta aggiungerci il riso e a fine cottura, volendo, aggiungere anche un filo d’olio a crudo.

Per tre persone basta mezza verza tagliata e un pugno di riso per ciascuna persona.

Buonissima!!